［三角脂-黑鮪魚］

宅配魚販-屏東縣東港區：鮪魚市拍賣埸內約有6-7家
地址：屏東縣東港區嘉蓮里89-10號
電話：0917-926 162 曾聖豐
日期：2017.06.23

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這不是平民小吃，是奢侈美味， 一早4點就從台中出發，走國三到屏東東港，黑鮪魚拍賣是在早上7點開始，每年4月20日到6月20日，黑鮪魚從太平洋游到菲律賓、台灣附近的巴士海峽繁殖，約二個月的捕獲期。

黑鮪魚三角的位置
三角在魚頭和魚身的前沿，切下來比一下三角區就是俗稱三角。因為魚的咬合動作下，使得這塊肉的運動量非常夠，吃起來有彈性而且有脆脆的口感。唯一要注意的是筋也很多，所以要切片以4-5mm厚度口感最好。