沐軒 Res.M 是台中國美館綠園道新開的歐式料理餐廳，主廚是加拿大藍帶畢業，在中國上海五星級酒店當過廚師，這次回台灣開了自己的歐式料理餐廳，就選在富有文化氣息的國美館週邊，裡面裝潢以蒂芬妮藍為主，感覺很有質感，搭配上帶點創意跟巧思的歐式料理，推薦可以在慶祝節日或慶祝生日的時候來享受一下，現在拍照打卡有送氣泡酒，如果是慶生的話還送一份甜點歐！！
沐軒 Res.M
地址：台中市西區中美街43號｜Google地圖
電話：04 2376 1781
營業時間：·週二至週五 17:00～22:30·週六、週日 11:30～16:00 / 17:00～22:30（週一公休）
消費方式：300元起/人（低消），一成服務費，刷卡可
交通停車：路邊停車場
官網FB粉絲團：https://www.facebook.com/ConceptResM/
環境及服務（wifi 有）｜
沐軒Res.M在美術館綠園道旁，附近有停車場好停車，外觀看起來很像高級的甜點店，不過裡面可是不折不扣的歐式料理餐廳，裝潢顏色以蒂芬妮藍色調為主，挑高三面採光的空間，用餐的時候感覺相當的舒服，服務生相當專業，推薦菜色跟介紹餐點都不馬虎。
菜單價位及推薦菜色｜
剛開幕的時候以套餐跟早午餐為主，現在改成單點為主，一個人自己組合套餐大概一千五到兩千左右，就可以有前菜、湯、主餐、甜點跟飲料，另外單點的話也有比較實惠三百多的義大利麵可以選擇，再搭配個前菜或飲料大概在一千以內，另外點主餐或牛排可以加300元升級套餐優惠，有每日湯或沙拉與飲料組合，如果是來慶生的話還招待一份甜點，現在還有拍照打卡送氣泡酒或茶類飲料任選的優惠。
除了餐點之外，這裡的酒單也很豐富，喜歡喝酒的朋友可以參考看看。
食記網誌心得分享｜
水不用加價。
今天的飲料是玫瑰香氛冰茶跟紫色蔬果汁，冰茶層次豐富，有玫瑰香氣還有淡淡的鹹香味，原來是裡面還有酸梅，喝起來跟一般的飲料很不一樣，蔬果汁以甜菜根為主體搭配上鳳梨蘋果等水果，喝起來甜度高，很有滿足感。
玫瑰香氛冰茶130
紫色蔬果汁160
接下來是前菜，總共有四種
卡門貝爾320
卡門貝爾是一種軟的法國白黴圓餅形乾酪，以法國下諾曼第奧恩省Vimoutiers附近的村莊卡門貝爾命名，吃起來軟軟甜甜的，搭配上法國麵包切片相當的對味，另外還可以佐上紅酒醋洋蔥，可以調和一下奶味，讓整味道更舒服。
上面還有許多香草點綴
牛骨髓佐焦化洋蔥250
這個吃法是將牛骨隨挖起來塗在法國麵包切片上，再佐上焦化洋蔥，骨隨的油脂還蠻豐富的，很像將牛油塗在麵包上，搭配上焦化洋蔥相得益彰比較不會膩口，好吃度也很不錯，上面這兩樣前菜雖然是搭配上麵包，實際上也蠻適合當下酒菜的，如果來杯紅酒應該也是很對味。
低溫鮭魚佐海苔醬410
自從在樂沐吃過一次那低溫鮭魚就令人難忘，這次終於又讓我們吃到好吃的低溫鮭魚了，而且上面還搭配上味道豐富的海苔醬，增添鮭魚的風味，入口的半熟口感相當的令人感動，這個好好吃歐。
香料油浸蝦380
這個上桌的時候很炫，用中式的蒸籠當擺盤，打開的時候煙燻的味道撲鼻而來，增添油浸蝦不少香氣，蝦子口感吃起來軟嫩，原來是使用低溫油熟成的手法，所以吃起來還是有點半生熟的口感，類似在吃生魚片的樣子，不過他是已經全熟了歐。
龍蝦濃湯380
吃完前菜要上湯品了，這個龍蝦濃湯真的奢侈，滿滿的蝦子的味道，裡面還有龍蝦肉，真的是從頭到尾都喝的到龍蝦阿，因為已經完整的融合到湯裡面了。
再來要上主餐囉！！
肉醬義大利麵360
肉醬義大利麵是用牛肉為基底，搭配上起司薄片跟馬茲卡邦起司，吃的時候攪拌均勻，這時候就可以聞到濃郁的肉醬香氣，整體走濃郁的味道，這道算是豐富又不貴又可以吃飽的品項之一。
龍蝦燉飯980
再來就是比龍蝦濃湯更奢侈的龍蝦燉飯，整隻的龍蝦肉藏在帕馬森起司裡面，蝦肉彈牙又大塊，搭配上已經吸飽龍蝦精華的燉飯，真的是很銷魂，吃的時候一口龍蝦肉一口燉飯真的是很享受。
啥咪！！接下來還有主餐櫻桃鴨跟牛排，這兩個人也太會吃了XDD
櫻桃鴨佐莓果醬汁五分熟600
特選宜蘭櫻桃鴨胸部位，採用直火烹調，不使用舒肥手法，更是可以考驗主廚的功力，鴨皮煎的酥脆，裡面的鴨肉是粉嫩的五分熟口感，搭配上淡淡酸味的莓果醬汁好吃度相當不錯，份量也很足夠。
PRIME肋眼牛排8oz牛骨汁馬鈴薯塊1100
來西餐廳當然要吃牛排阿，滿滿的兩大塊共有8oz，會吃牛排的老饕都選三分熟，現在都利用舒肥技術，不過主廚直接直火烹調，將牛肉表面煎到焦香產生梅納反應，能夠讓牛肉還保有鮮紅的色澤的三分熟口感，真的需要相當的技術，因為吃三分熟才可以吃出牛肉的鮮嫩阿！！這牛排烹調相當的有水準，只要沾上點海鹽就好好吃阿。
吃牛排當然要配上好用的牛排刀，這把刀相當的鋒利，牛排一切就斷。
最後這兩大一小竟然還吃的下甜點，真的太令人震驚了！！
M甜點250
這個是主廚特製甜點，隨時都會有變化，今天吃的是以柑橘為主要的味道，搭配上慕斯跟威化餅，酸中帶甜很有特色，好吃度也蠻不錯的。
蘋果派250
本來以為是美式的蘋果派，不過這個應該是法式的，中間是香草冰淇淋，搭配上肉桂漬過的蘋果，還有千層派的酥皮跟蛋白餅，交互搭配上多層次的口感，這個也是很好吃。
評價｜
整體來說這間國美館綠園道旁的 沐軒Res.M 歐式料理餐廳，整體環境好氣氛佳，搭配上好吃的料理，還蠻適合來慶生或慶祝的，現在還有拍照打卡送氣泡酒或茶飲，來慶生的話還有送甜點，用心的規劃一下也可以吃的很滿足歐。
沐軒 Res.M
地址：台中市西區中美街43號｜Google地圖
電話：04 2376 1781
營業時間：·週二至週五 17:00～22:30·週六、週日 11:30～16:00 / 17:00～22:30（週一公休）
消費方式：300元起/人（低消），一成服務費，刷卡可
交通停車：路邊停車場
官網FB粉絲團：https://www.facebook.com/ConceptResM/
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沐軒的電話有誤喔….
感謝~已修正