■名稱：[台中]麥克家自製松阪粽
■製作時間：2010/05（端午節）
■地址：酷麥克家中
■電話：0800000000
■營業時間: 隨我高興
■每人平均價位：我看應該可以賣個50元吧
■消費方式：只收現金，不用服務費啦
■網址：http://coolmac.pixnet.net/blog
【碎碎念】
一年一度的粽子節又要到了，今年當然又是把酷媽推出來，請酷媽來包粽子阿（迷之音：真是孝順的兒子），這次本來打算跟之前一樣，包個干貝鮑魚之類的XD，可是最近酷家手頭緊，只好尋找其他可替代的食材，想了半天，那就把原來的爌肉改成松阪豬肉，因為松阪豬特殊的口感，應該可以幫肉粽加分不少。
【製作歷程】
科科～因為酷麥克正在為家裡打拼出外賺錢中，所以包粽子的工作就交給酷媽了，中間的過程省略，因為酷媽也不會拍照而且已經快累塌了XD
大概講一下作法好了，酷媽的作法是中部粽，所謂的中部粽就是跟北部和南部粽不同（廢話XD），科科～北部粽是用熟的米來包，然後蒸，南部粽是用生米來包，然後煮，那中部粽就是各一半，也就是將米炒到半熟，將湯汁收乾之後下去包，包完在蒸，酷媽說，這是阿嬤傳下來的作法，所以酷家的中部肉粽還有阿嬤的味道歐。
【用餐心得】
科科～還用說嘛，酷媽包的當然好吃阿，而且還有酷麥克監製XD
好了，來個酷家松阪粽開箱囉
把繩子脫掉，肉粽可愛的腰身就跑了出來XD
打開後，晶瑩惕透的表面，像極了少女的皮膚（誤），科科～回來回來
好啦～粽子的表面很光滑，看起來很漂亮。
中間還可以隱約看到裡面包的好料。
吃肉粽當然要配上肉粽的好朋友「東泉辣椒醬」
紅色鮮紅的辣椒醬淋在肉粽上，光聞味道就流口水了啦。
要吃之前，把粽子扒開，讓裡面的好料一覽無遺。
首先是糯米的口感，吃起來很扎實，坦白講咬的有點累，不過米粒的口感和Q彈度都保持的非常好（中部粽特色），不會過黏或過粒，雖然因為太彈牙吃的有點累，不過是好吃的。
再來是內餡，第一個是酷家自家製的蘿蔔乾，作法是特別切成大丁，為的是增加口感，另外還加上蝦米和蔥頭拌炒，整個肉粽的香氣來源就是從這裡而來。
再來就是本次肉粽的重點，松阪豬，看那粉嫩的顏色和油花，吃一口，在嘴裡爽脆的口感是舒服的，咬個幾下後，油花就在嘴理化開，真的是超幸福的啦，果真在肉粽加入松阪豬是正確的啦。
在吃完了裡面的好料之後，下面還藏了一朵添加香味和口感的香菇歐。
另外還有包加了滷肉的肉粽歐，滷肉的部份是用全瘦肉，吃起來不油不腥，醬油味道很香，而且也是很有口感，吃起來都一絲一絲的，這個包滷肉的粽也是好吃，不過包的數量就少了些。
【後記】
這次的加松阪豬的策劃可說是大成功，增加肉粽多層次的口感，而且也把整個肉粽的質感提昇起來，下次要再來想想裡面要包什麼了。
【延伸閱讀】
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