台中：車輪伯古早味酥皮紅豆餅（搬到東山路新增豆花）

• 地址:台中市東興路2段22號 
• 新址是:大墩十二街176號前新址: 五權五街&忠明南路口
• 20112/20新址：台中市西屯區長安路2段66號前(近成都路口，7-ELEVEN對面)
• 營業時間：14:00~19:00，週日公休 
• 2015新址：台中市北屯區東山路一段421-1號(近10號步道)
•  電話: 0931-451243
• 消費方式:現金，一個7元，3個20元（漲價了XD）

 

車輪伯現在正忙著搞加盟，所以這間店不是車輪伯掌廚歐，是由一位可愛的小女生，他說他這個攤子是車輪伯的第一號加盟店，WF要拍照的時候，還一直說他做的沒有很好，要車輪伯做的會比較好看，科科～沒關係拉，好吃比較重要拉，由於WF六點半才跑去買，很多口味都沒了，這次只買到紅豆和牛奶的口味，等拿回家，雖然已經冷掉了，還是可以吃到酥皮的感覺，真的很不容易，袋子很多透氣孔，很貼心歐，口味我覺得跟以前一樣好吃，可惜沒辦法吃到熱騰騰的，不然會更棒說，說真的，他們家的車輪餅，大概是我吃過冷掉還很好吃的。

—————————–以下是舊文

自從在網友看到這間車輪伯古早味紅豆餅,我就一直對照片中酥脆的外皮念念不忘,無奈騰不出時間,所以要找到機會前往實在不容易.

這間紅豆餅就在東興路二段和南屯路交叉口附近,還蠻好找的,販賣的種類不多,一個6元還蠻便宜的,我們買了紅豆,牛奶,菜脯三種口味.

先說說他的外皮好了,車輪餅的靈魂可以說是他的外皮,太薄會被內餡影響到變的有點爛,太厚又會像在吃蛋糕,所以要弄的剛剛好也是一門技術,最近在東海夜市吃到的爆漿紅豆餅,是近期的嘉作之一,而這間車輪伯古早味紅豆餅的皮有異於我們吃的紅豆餅,用三個字來形容的話,那就是「非常酥」,皮竟然酥到一種境界,超乎你對紅豆餅外皮的想像,而且超薄的，吃起來就像「法蘭酥」餅乾包著餡料一般,而且放久了也不會被內餡影響,還是可以保持一定的酥度,真是太精彩了.

▲老闆怕蒸汽影響到餅皮的脆度還把袋子打孔，讓袋子可以散熱，真的超用心的說。

內餡的紅豆還保有顆粒感,吃起來不會太甜,咬下酥皮的瞬間,也是會爆漿.

牛奶味道也不會太甜,跟奶油不太一樣，吃起來有淡淡的牛奶味，吃起來剛剛好不會膩口

菜脯吃起來超有趣的,一般車輪餅都是用蘿蔔絲,老闆竟然突發其想,用了菜脯,吃起來更帶有濃濃的古早味,裏面的菜脯用胡椒炒過,吃起來脆脆辣辣,好想來一碗稀飯歐.

後記:車輪伯古早味紅豆餅的酥皮顛覆一般人的想像,吃起來很有口感,是以前從來沒吃過的味道,我覺得很好吃,一定要來試看看歐.

 

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