■名稱：[台中]菜根香牛肉麵
■消費時間：2011/09
■地址：台中市向上南路一段233號（萬壽公園對面）
■電話：04-24716967
■營業時間:1100-1400；1700-2030
■每人平均價位：150元
■消費方式：只收現金，無服務費
【碎碎念】
菜根香算是傳說中的牛肉麵吧，早期開在四維街裡，號稱台中三大牛肉麵（菜根香、將軍、湖南味），在我小的時候就有所耳聞，
在當時不只有三大牛肉麵的稱號，另外還有超級貴的美名，當時一碗牛肉麵應該不用50元，菜根香就已經賣到超過百元，
猶如牛肉麵界的茹絲葵，無奈小時候家境清寒XD，根本就沒機會吃上一口，到了長大想吃得時候，竟然倒了＠＠
聽說是老闆外務太多，經營不善，所以就收起來了，讓人非常的惋惜，直到今年，第二代復出，在向上南路上，
又出現了菜根香的招牌，本來一開張就想去吃，無奈看到01網友的討論，讓我有些卻步，不過最近fifi網友去吃，
說菜根香的味道跟以前完全一樣，這就激起我的動力，所以就在看完fifi的文章之後，當晚就衝了….
【交通資訊】
■停車：路邊停車
■大眾運輸：60（向上南路口）
【服務與用餐環境】
環境很普通，就一般家庭式的麵店，裝潢也算是走明亮路線，但跟最近比大間的麵麵系列，很難想像它曾經是台中最貴牛肉麵，
用餐時間人也不會很多，不知道是沒人知道？？還是口味變了？？關於這個謎題，就請大家往下看就會有答案了。
【菜單與價位】
以現在來說，超過一百元價為的牛肉麵已經不算什麼，不過想當初在陽春麵只要10元的狀況下
它就已經賣這個價錢了，可見當時賺很大阿XDDD
【心得】
小菜自取，一盤30元，花生吃起來不夠鬆軟，感覺有點硬，小黃瓜吃起來脆口，還帶點辣度，兩樣比起來，
小黃瓜比較好吃，酸菜是等一下要加牛肉麵的，吃起來有點死鹹，應該是不適合單吃，等一下加到牛肉麵裡再試試味道
另外辣油還蠻辣的，味道也很香，喜歡吃辣的，應該會蠻喜歡的。
炸醬麵60元
吃起來很不炸醬，感覺有點像麻醬，一般炸醬吃起來都是肉和豆乾多一點，不過這個反而相反，然後還加入麻醬，
所以吃起來有點像是熱的涼麵，味道是不怪，但感覺有點怪XD
半筋半肉麵150元
想說只吃一次，所以一次就吃好一點，牛肉和牛筋兩樣都可以吃的到，
一上桌就可以看到很濃郁的湯色，想比非常的濃郁，不過上面浮著一層薄薄的油，所以很燙要小心，
湯頭的味道很濃郁，應該是有經過長時間的熬煮，另外～我覺得裡面有點薑的味道，不過不是很明顯，
以湯頭來說算是重口味，因為又油又濃郁，喝到最後還可以感覺到嘴唇黏黏的，應該是有很濃厚的膠質，
是可以感覺到店家的用心，但喝完之後，就可以瞭解為什麼生意沒有很好，因為這種重口味不是很討喜，
一入口不會覺得好喝，大部分會來吃的，可能都是懷念這個古早味，以這個湯頭來說，台中有比這個好喝的＠＠
牛肉的部份給的很大塊，肉也很厚，感覺應該是牛腱肉，吃起來口感一絲一絲，沒有咬勁，說實在的，這種口感我不愛。
再來是牛筋，這個就讓我還蠻驚豔的，牛筋吃起來口感還蠻Q的，不會爛爛糊糊的，入口咀嚼還蠻有存在感，
咬個幾口後就在嘴裡化開，感覺很不錯，可說是非常棒，而且很大一塊，吃起來超過癮。
麵是我喜歡的細麵，不過以湯汁這麼濃郁來說，應該是搭配粗一點會比較爽口一點（個人觀感）
吃到最後，湯真的是有點喝不太下去，這時加一點白醋，可以調和原本濃郁的味道，
這樣做，湯頭有變好喝說，感謝fifi的調校阿。
【後記】
台中三大牛肉麵，已經吃了湖南味和菜根香，剩下還有一間將軍還沒吃，不過幾乎每個吃過將軍的網友都說普通＠＠，要不要去嘗試，我自己是還沒有定見，不過今天吃完菜根香之後，算是也了了一樁心願，雖然沒有很驚豔，但店家能保持傳統就非常的難得了，如果家裡有老一輩的人懷念菜根香的味道，建議可以帶家人來懷念一下歐。
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