紅巢燒肉工房
■地址：40844台中市南屯區公益路二段836號
■電話：04 2255 9258
■營業時間:11:00–15:00, 17:00–22:00
■消費方式：刷卡可。加一成
【碎碎念】
紅巢剛開幕的時候我們就來吃了，那時候是吃商業午餐，吃完之後感覺不是很好，因為肉的品質還蠻普通的，而且都是冷凍的，另外服務也不是說很好，所以在那一次之後，就沒在聯絡過了，不過就在那之後還開了二店在公益路附近，不過最近也關了，關店的原因聽說是社區居民抗議，所以就結束了，目前紅巢只剩一間歐，想吃得朋友可別走錯囉，至於這次吃得狀況如何，科科～大家可以放心了，因為正常許多，已經算是可以吃看看的一間燒肉店囉。
【服務與用餐環境】
之前除了品質之外，連服務也遭人詬病，不過現在服務整個大提昇，單人坐吧台的話有服務生全程代烤，桌邊的話有需要也可以要求服務生代烤，
代烤第一指名就是很帥氣的「俊宏」店長拉，店長技術超好得，而且人又帥右建談，大家去不要搶歐XD
【菜單與價位】
這次我們吃了兩份單人套餐568元
單人套餐有一份肉盤，四種選一種，喜歡吃牛肉的話，就直接點牛肉拼盤囉。
套餐主要是有其他附餐，單人的部份除了主餐之外，還有沙拉三選一、前菜二選一、飯二選一、甜點三選一和飲料五選一，樣式組合超多的。
還有一份雙人套餐1380
說人套餐主菜有四種拼盤，牛肉盤、海鮮盤，豬肉盤和牛肋條，再來白飯二選二、沙拉、甜點二選二、飲料六選二，飲料的部份有罐裝啤酒可以選。
不過套餐部份都沒付包肉生菜，要的話要加30元。
除了套餐之外，也可以單點，
【心得】
三格醬料，由左至右是檸檬汁、塩蔥、烤肉醬油，這一餐都沾檸檬汁居多，醬油很少用。
桌上還有其他調味粉可以取用。
昆布柴魚高湯喝到飽
上次來的時候就屬這個最好喝，喝到還續壺，不過這次才喝第一杯之後就沒機會在喝下去了，主要是其他都很好吃，所以就不用靠這一味了。
生魚片加點280
五點生魚片，加點價280元，
生魚片有鮪魚、旗魚和鮭魚，厚度不錯，鮮度還可以。
還有白魚和干貝佐看不到的海膽泥，整體來說以這個價位加價購的話感覺還算划算。
雙人套餐。沙拉
沙拉有和風和胡麻醬兩種可以選，我們是吃胡麻醬，芝麻味還蠻濃郁的，除了青菜之外，還有海帶跟海藻，這個不錯，清爽好吃。
單人套餐。沙拉
這個擺盤就很誇張了，一整個長條形，醬料是優格醬，整體而言還算不錯。
單人套餐。沙拉
這個也是胡麻醬，不過配料比較簡單，只有青菜和下面的豆腐而已。
單人套餐。前菜
由左至由是烤鰻魚串、涼拌鱈魚肝和水蓮佐胡麻醬，三種都很好吃，有畫龍點睛的效果。
單人套餐。前菜
炸青菜天婦羅，有茄子、秋葵、香菇和地瓜，炸得不錯，外皮酥脆裡面也還保有一定溼潤度，可惜天婦羅醬沒蘿蔔泥，少一味。
套餐飲料
檸檬汁和可樂，檸檬汁還蠻酸的＠＠
單點。清酒150
這個不錯喝，冰冰涼涼的配燒肉更讚。
※開車不喝酒喝酒不開車。
吃完前菜準備要上烤爐囉，使用的是碳火燒烤。
雙人套餐。牛肋條
看到這份牛勒條之後我們安心了，跟上次的冷凍貨真的是差很大阿，看來這幾年間也是做過了不少改變，真是讓人欣慰阿，一直再進步。
雙人套餐。牛肉拼盤
這盤也是很油花很漂亮，有大片牛舌、牛五花和板鍵肉，三種口感各有不同，吃起來也都很棒。
牛肉上網後，考得吱吱作響，入口後，之前用餐的陰霾一掃而空，嗯～這才是燒肉阿，好吃。
雙人套餐。豬雞拼盤
豬里肌、豬大腸、骨付香腸、櫻桃鴨和雞軟骨
店長說豬大腸是他們的招牌，有事先魯過然後把外皮考到酥脆之後在入口，風味很棒，這盤我大概最愛雞軟骨了吧。
單點。3L大干貝150
從來蠻看過這麼大的干貝阿，之前吃過得可說是干貝的嬰兒，這個可是非常的巨大阿，
用iphone4當比例尺，呼～超過一半iphone阿，有夠大，
考好之後切成四塊，入口有報漿的感覺，好噴汁阿。
單人套餐。牛肉盤
這盤有牛小排、牛五花、牛肋條…吃到有點忘了，不過有四種肉拉。
單人套餐。豬雞肉盤
這個也是單人套餐的肉盤，跟雙人套餐的肉盤差一根骨附香腸。
再來就要進入飯類了。
鮭魚烤飯團
飯有調味過，裡面包鮭魚鬆，飯的口感很不錯，調味也很棒，上面在加上起司，一整個很吸情，這個好吃。
鮭魚茶泡飯
再來就是比較清爽的茶泡飯，以白飯為基底，上面再加上鮭魚鬆、柴魚片、海苔等，可以先吃一口飯之後在加入高湯，一次可享受到兩種不同的口感，這個也很好吃。
櫻花蝦茶泡飯
上面從鮭魚鬆改成櫻花蝦，蝦味還蠻濃郁的，加入高湯之後，一樣是好好吃。
蔓越莓醋飲
準備清清口氣之後，要來吃海鮮盤囉。
單點。澎湖野生大草蝦400
這時店長搬出這盤大草蝦，哇～我們都嚇到了，因為有夠大隻的拉。
用芝麻當比例尺，蝦肉都快跟知麻的手臂一樣粗了XD
雙人套餐。海鮮盤
再來是雙人的海鮮盤，有旗魚腹、柳葉魚、白蝦和生蠔。
大草蝦真的超大的，一放下去幾乎佔了一半的烤爐，
海鮮類都很新鮮，白蝦的部份還是先撥好殼很貼心，
蝦頭裡面還有很多好料，不過建議看看就好拉，還是吃肉比較保險，記得不要一口直接咬下去歐XD
套餐甜點。巧克力蛋糕
這個吃起來扎實，味道很不錯，好吃。
套餐甜點。奶酪
這個奶味也很濃郁，口感也Q彈，也蠻好吃的，以燒肉店來說，這兩樣甜點都還蠻有水準的。
套餐甜點。抹茶冰淇淋
這個吃起就還好。
【後記】
整體來說一整個揮別之前的陰霾，變化之大令人非常的讚嘆，不過這樣才算是有燒肉的店的水準拉，之前是有點太誇張了，很高興紅巢燒肉工房步入正軌了，除了肉的品質提昇之外，代烤服務也是很不錯，而且還有帥哥店長代勞，讓台中的燒肉店家又多了一間可以去囉。以上餐點為店家提供，以當日用餐心得為主。
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