韓式泡菜湯 可說是韓國料理的基本，要做的好吃其實很簡單，只要泡菜好吃就對了一半，不過坊間的韓國料理店幾乎都做不出很好吃的韓式泡菜湯，有的料加了很多，完全失去了最基本的精髓，在我們長期收看韓國的料理綜藝節目，參考了很多食譜，也自己做了韓國泡菜，終於我們也可以再家裡做出，正統的韓式泡菜湯，不過沒辦法自己做泡菜也沒關係，全聯家樂福也有很多適合的產品，大家可以買回來試看看，現在就看我們怎麼在家做出正統的韓式泡菜湯囉！！
內容目錄
韓式泡菜湯 食材
- 蔥花
- 掏米水2杯380ml
- 帶油脂豬肉片120g（可用鮪魚替代）
- 酸泡菜一杯150g
- 蒜末一匙15g
- 蔥花一把
韓式泡菜湯 作法
今天的容器是700ml的砂鍋，沒有也沒關係，加入淘米水兩杯，一杯是180ml，如果沒有淘米水沒關係
加半匙的糯米粉也是可以
記得要在冷水的時候加入，攪拌均勻，不然鍋子熱了會變湯圓，使用淘米水的原因就是要讓味道變濃郁，有點勾欠的意思，但也不用那麼濃籌
泡菜一杯約120g
如果有豬肉片就加入，大概在100g左右，沒有的話也可以加入鮪魚罐頭半罐，主要就是要煮出油脂
嫩豆腐半塊切入口大小，蔥花準備一把備用
可將泡菜、肉或鮪魚加入一起煮滾，可將泡菜的味道煮出來，這時肉類的油脂會跟泡菜起作用，就會變成好吃的泡菜湯，有菇類也可以加入，鴻喜菇的話加入四分之一包就好，金針菇的話半包
滾了之後就可以加入豆腐跟蒜末
最後灑上蔥花，一半泡菜的味道還蠻夠的，不夠鹹的話加點鹽或韓式湯醬油調味，不過我們家的泡菜湯，幾乎是不用再加調味料
配上白飯就是個好吃的正統韓式泡菜湯
後記
要在家做出正統的 韓式泡菜湯 其實一點都不難，只要有淘米水跟好吃的酸泡菜即可，煮好之後一口泡菜湯一口白飯，或是直接把白飯倒在湯裡，做成湯泡飯也是好好吃，想要在家做泡菜湯嗎？快點去買一罐泡菜來試看看吧！！
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泡菜湯相關問題
可用糯米粉半匙替代。
到韓國店買，不然就參考胃酸人這篇挑韓國泡菜的訣竅。
可加一點白醋增加酸味。
可以的，只是砂鍋保溫性比較好。
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