說到台北興起握壽司的旋風應該是從野壽司開始吧，他開始把日本江戶前的壽司師父帶到台灣，使用日本空運食材，讓我們能夠品嚐到正統江戶前壽司的美味，讓台灣的握壽司能跟日本同等級，讓大家都能感受到壽司職人手裡的溫度跟技法，讓我們不用遠渡重洋就能吃到，能夠吃到真的是很幸福，不過什麼時候也能叫些日本師父到台中開阿XD
野村師父就是這一波江戶前師父之一，當中也不乏有名的師父例如藤永大介還回日本自己開店，而野村師父選擇在台灣落地生根，離開野壽司之後，另外和別人合作開了同名的nomura，過了一陣子才在現在的仁愛路巷子裡自己獨立開業，名字改成平假名的野村壽司
另外不得不提一下野村師父真的是個（帥哥）難怪師奶都指名要坐正前面，害我們只能在旁邊欣賞野村師父的壽司技法，真是可惜，
內容目錄
｜野村壽司用餐環境｜
地點在仁愛路國泰醫院後面的巷子，招牌非常的低調，很容易錯過，
裡面裝飾不多，
座位也不多，除了吧台之外，另外只有兩個桌子，
吧台位子，握壽司的戰場就是吧台，所以在吧台的部份裝潢會最下公分，看了野村師父的吧台之後，感覺是有跟預算做了些妥協，質感上稍微差了一些，但還在可接受的範圍，畢竟靈魂還是在於師傅身上，
｜野村壽司服務｜
一成服務費，可以刷卡，服務生負責點餐跟送茶水，有什麼需要直接跟師父要求即可。
｜野村壽司菜單與價位｜
假日也有提供中午套餐，有1200元10貫，1500元8貫，食材略有不同，也有套餐，2000起的樣子，另外晚上只有套餐歐，一樣是兩千起。
｜野村壽司食記心得｜
?桌面擺設，器皿都是一時之選，聽說都是不便宜，
可愛的小魚干筷架，這個是不能吃得歐，
日本茶，熱的，
帶有柚子香味的醃蘿蔔跟等一下清口氣的薑片，蘿蔔超好吃得，吃完小師父會持續補充歐，不用太省著吃歐，
兩種小菜招待，小魚干跟山茼蒿，簡單調味，算是清口氣用的，吃完沒得續歐，
接下來有兩種價位的握壽司，會用1200跟1500標示，1500跟1200有重複幾貫，但是….我們忘了拉，所以大家就湊合著看吧@@
魚生用料的部份大多採用日本進口食材，醋飯保有一定的溫度，經過野村師傅的巧手捏之後，兩種組合成完美的握壽司，附于了這兩種食材一個新的靈魂，一貫握壽司放入口中吃得到魚生原本的味道跟鮮甜滋味，醋飯經過幾下咀嚼之後在嘴裡自然的散開，就如同漫畫將太壽司裡面的場景，真的是充滿的大海的感覺，真的是好幸福阿。
以上大概是全部的感受，接下來就直接介紹食材，不另外寫心得囉。
1200套餐。軟絲握
1500套餐。愛媛真雕
1200套餐，四國真雕
1500套餐，屋久島真竹夾魚
1200，1500套餐，鮪魚肚
1200套餐，？
1200套餐，竹夾魚
1200，青花魚
1200，1500套餐，蒸蛋
1200套餐，甜蝦，
1500套餐，鱈魚肝軍艦？
1500套餐，海膽軍艦，
1200套餐，干貝握
1500套餐，星鰻握
1200套餐，蝦蛄握
1200套餐，赤貝握
1200，1500套餐，味增海瓜子湯，
細卷招待，小師父會問有沒有吃飽，沒吃飽會再招待用邊邊角角切成的魚生捲成細卷招待，
1200,1500套餐，甜點，
抹茶糰子加紅豆，
｜後記｜
?野村壽司當然是好吃，可惜沒機會跟師父互動到，不然今天這餐應該是會更完美，另外1500有10貫的話應該也是更棒，不然就是點1200的再加點到1500，這樣應該也是不錯，感謝野村師父讓我們有機會體驗到正統江戶前的握壽司，這個美味讓我們很震撼，每一貫都像試藝術品一樣美麗，每一貫都感受的到大海的味道，有機會我們會再訪，或者到日本再吃吃其他達人的手藝，握壽司真的是博大精深，絕非魚生放在醋飯上那麼簡單而已。
｜店家資訊｜
野村壽司（消費時間：2014.01）
地址:台北市仁愛路四段300巷19弄4號｜Google地圖
電話:02 27077518
營業時間：11:30am-2:30pm ∕5:30pm-9:00 週一公休
價位消費方式：1200元/人。刷卡可。一成服務費
交通：路邊停車
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