彰化美食：正彰化肉圓
｜碎碎念｜
現今彰化肉圓的傳人 楊雅嵐 楊雅筑 其祖父 楊永祥因父親英年早逝，而家中兄弟眾多，為了維持家中生計，其母親與長子的他商量 決心向鹿港一位老師傅拜師學藝，學習傳統小吃-肉麋(鹿港音)廚藝。聽說傳統的肉圓裡面是菜比肉多，因為日本時代的肉是用配給的，想要吃到除了配給之外，只能到黑市買＠＠，只能說現在的人真的是幸福阿，肉圓裡面都是肉阿，在傳承三代70年之後的正彰化肉圓，目前由第四代兩位女兒共同經營，而且還是兩位留美的正妹，能看到年輕人願意回台灣幫忙，真的是還蠻感動的。
話說彰化肉圓本來就很有名，沒想到更因為那些年的關係，讓彰化多了追星族更醒的熱鬧，如果有更多這樣的電影那就好了，刀大什麼時候也來台中拍一部阿。
｜服務與用餐環境｜
環境很新穎，是原來的老攤改建，
因為毒澱粉的關係，彰化縣衛生局推出安心肉圓的標章，大家看到這個標章就可以安心努力的吃歐。
歷史牆，上面有著彰化肉圓的歷史痕跡，
這張營業登記證更是營業七十年的老店證明，
裡面的環境乾淨明亮，
｜菜單與價位｜
肉圓從35元起，最高級的是干貝香菇肉圓60元，
｜心得｜
清湯免費，湯頭跟綜合湯一樣歐，湯頭使用大骨香菇蒂筍湯蛤蜊熬製而成，喝起來不會口渴，輕甜好喝不油膩。
綜合湯20
湯頭跟剛剛的清湯一樣，不過多了許多料，裡面有貢丸不加硼砂，Q彈好吃，還有筍子跟並皮，是一碗很有傳統味道的湯。
肉圓三兄弟，
香菇肉圓35
裡面的豬肉視域手切溫體豬後腿肉，加上玻璃瓶裝的 『純黑豆釀造的壺底油』加上秘傳辛香料醃製後急速冷凍，香菇取自『南投產區』挑選完整厚實的香菇再以大火炒香以保持香菇的價值及風味。新鮮竹筍切角用水川燙，過冷水保持其脆甜口感最後炒拌過增加味道以去除筍子特有的苦味。三者合而為一，融合著肉的鮮甜、筍角的清爽及香菇特有的風味讓你的每一口都最傳統的好滋味。
蛋黃肉圓35
把香菇換成蛋黃，看你喜歡的是那一種，話說彰化的肉包裡面也有香菇和蛋黃阿。
肉圓的外皮選用台南善化31號天然純蕃薯粉，使用『清明節』前的番薯，是因為清明節前雨水少而此時蕃薯內含水量少，所做製造成的蕃薯粉比清明節後的純度及特性更為穩定Q彈，再混合不同品種的純蕃薯粉調整配方，取得最佳外皮的Q軟度。 有別於外面使用的 修飾澱粉 或 肉圓粉。
干貝肉圓60
這個可說是彰化肉圓的頂級版，還多了干貝柱，一整個讓肉圓高級許多。
辣醬也是自家製，慢火熬煮，不加色素，還真的蠻辣的。
這罐就是加在肉圓裡的醬油，建議大家肉圓只加醬油，在慢慢的加入有花生粉的甜醬，敢吃辣的可以加一下店家自製辣醬，取得適合的醬料口味，會更好吃歐。
｜後記｜
彰化跟台中一樣都是肉圓的天堂，除了老店正彰化肉圓之外，方圓十里之內也是好多肉圓，另外爌肉飯、肉包、蛤蜊麵也是彰化特產之一，有機會推薦大家來吃彰化美食歐，。
｜店家資訊｜
正彰化肉圓
地址：彰化市陳稜路203號∕Google地圖
電話：04-7227868
營業時間：11:00-20:00 公休日：禮拜一
價位消費方式：40元。現金。無服務費
停車：機車，可。汽車，路邊停車
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