冰花煎餃 是酷酷爸爸每到週末就會做的菜色之一，做了大概有兩年的時間，都是到 全聯 或是 家樂福 買奇美的冷凍熟水餃來製作，因為用熟水餃不用擔心不會熟，再用不沾的平底鍋，加上粉水，就可以煎出媲美店家的美美 冰花煎餃 歐，假日爸爸們想要一展廚藝嘛？讓我們來看看有哪些重點要注意吧！！
內容目錄
冰花煎餃 食材
自己包當然是太累，要方便就是買冷凍的熟水餃，今天照片是奇美的熟水餃，這個版本是比較大顆，另外有比較小顆的也可以歐。
- 冷凍熟水餃
- 油兩匙
- 玉米粉或太白粉或麵粉一匙
- 水一碗
- 醬料
- 醬油一匙
- 醋兩匙
- 香油少許
- 蔥花
- 蒜末
- 芝麻
玉米粉、麵粉（我們都用低筋）、太白粉都是一匙，對一碗水
記得一定要用冷水，下鍋前一定要攪拌均勻
冰花煎餃作法
準備不沾平底鍋
要不沾可以容易取出的訣竅就是用不沾平底鍋，將熟水餃擺放整齊
下兩匙油
餃子多的話可以下三匙油
煎到底部金黃
底部煎到金黃色就可以下粉水囉
下粉水攪拌均勻
下粉水記得一定要攪拌均勻再下，不然節塊粉水比例會不均勻，等到煎乾的時候冰花也會不漂亮
加蓋大火收乾
水加了之後加蓋，一定要用透明蓋子，為的是等到邊緣收乾
開蓋轉小火
邊緣有冰花成型，大概就是快好的徵兆，這時就可以把蓋子打開
轉小火將水氣蒸發，之後將盤子倒蓋在餃子上，取出就可以看到漂亮的冰花囉
冰花煎餃 出爐
底部相當酥脆，這是用玉米粉的關係，如果用麵粉的話就不會這麼酥了，今天這盤會焦黑的原因，是鍋子沒洗乾淨拉XD
首圖是用麵粉水，大家可以嘗試不一樣的作法歐
醬料
其實很簡單，我們都是醋2醬油1，加上芝麻、蔥花、蒜末，最後淋香油
結論
其實冰花煎餃很間單，準備熟水餃、平底鍋、粉水，很快就可以搞定，搭配上炒飯或是泡麵，就是個很豐盛的一餐，爸爸們也想要表現一下嗎？快來試看看吧！！
延伸閱讀
- 食譜｜超簡單 焦糖布丁 不用烤箱不用電鍋在家就可以做到
- 蛋炒飯食譜｜只要六個步驟就可以在家炒出媲美鼎泰豐的蛋炒飯
- 食譜 | 氣炸脆皮燒肉。第一次氣炸脆皮燒肉就成功，超級簡單酥脆又多汁
- 食譜 | 茄子飯。連討厭茄子的小孩都愛吃的快速營養美味茄子飯
- 食譜 |老干媽香辣脆油辣椒做拍黃瓜
冰花煎餃相關問題
可以用生水餃或冷凍水餃嗎？
可以的，粉水記得要水餃的一半，這樣蒸久一點比較容易熟，另外不要用大火，開中火即可。
沒有不沾平底鍋怎麼辦？
不鏽鋼鍋要夠熱，跑完水珠，下油看到油紋比較不沾，鐵鍋的話，一樣鍋子要夠熱，然後要用油潤鍋。
按讚!!加入酷麥克→
| ★★台中市29行政區美食餐廳小吃分類★★ | |
| 41東區｜42西區｜43南區｜44北區｜45中區｜46西屯區｜47北屯區｜48南屯區｜49豐原區｜50大里區｜51太平區｜52清水區｜53沙鹿區｜54大甲區｜55東勢區｜56梧棲區｜57烏日區｜58神岡區｜59大肚區｜60大雅區｜61后里區｜62霧峰區｜63潭子區｜64龍井區｜65外埔區｜66和平區｜67石岡區｜68大安區｜69新社區 |