外面一條 生吐司 至少要一百以上，有的標榜日本生吐司技術的 嵜本高級生吐司 甚至要到兩百，今天只要打開家裡塵封已久的吐司機，就可以用 吐司機做生吐司 ，來將材料準備好，加上幾個簡單的步驟，就可以在家做出媲美店家一條賣一兩百的生吐司歐，來看看我們怎麼用 吐司機作生吐司 吧。
內容目錄
生吐司食材
- 模具用12兩吐司模
- 高筋麵粉280克
- 冰水170克
- 鮮奶油25克
- 蜂蜜6克
- 細砂糖28克
生吐司作法
加入高筋麵粉，我們試過凱薩琳、山茶花、costco麵粉，其實做起來都差不多好吃，當然日本麵粉的香氣還是有多花錢的價值。
加冰水，能夠用冰水最好，沒有也沒關係，因為今天我們要用水合法來做吐司
鮮奶油，生吐司跟一般吐司最不同的地方就是鮮奶油，多了鮮奶油更好吃歐
蜂蜜也是特色之一，做好的生吐司聞起來有淡淡的蜂蜜香，剛出爐就有誘人的香味，吃的時候滿滿的蜂蜜香，很誘人呢
我們是用二砂，沒有二砂用白糖也可
將剛剛的配料混合一起，直接放到吐司機裡開啟麵團模式，打15分左右
邊緣有麵粉可以用刮刀推一下
15分以後打好就便這樣囉
拿一條廚房紙巾沾濕，或毛巾沾濕也可
放到冰箱裡冰30分，讓麵粉、水跟空氣，自己起變化，這樣麵團就會自己產生薄膜歐，不用用手柔捏的要死
這個時候可以先將奶油準備好，等一下比較軟比較好柔入吐司
一般鹽或海鹽皆可
30分後取出吐司，先加入鹽，開啟麵團發酵模式，時間約一分鐘
開啟後柔捏兩分加入酵母粉
柔捏5分加入奶油，之後就可加蓋，等到行程跑完。
一小時候會麵團會膨脹到兩倍大，基本上不會失敗的
接下來在桌上灑手粉
取出麵團
分割成兩份均勻的麵團
將麵團排氣
整形成圓形
加蓋鬆弛15分
鬆弛完之後會比較好桿平，整形成長條狀，繼續加蓋鬆弛10分
桿平翻過來捲起來
捲起來就可以放到吐司模囉
放到吐司模放入烤箱開啟發酵模式，38度一小時，吐司要發酵到模具的八分滿，預熱烤箱180度，將吐司模加蓋，烤35分，中途換個邊會考得更均勻歐。
結論
其實在家做生吐司一點都不難，只要利用麵包機柔麵團就可以做出很完美的生吐司，家裡有塵封已久的吐司機嗎？快點拿出來，做一條給小朋友吃吧！！！
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用吐司機做生吐司相關問題
可以，只是會很累而已。
可以，比例一樣，但烤出來的結果會跟水有些許的差別。
不加蓋可以做成山形吐司，那要發酵到模具的九分滿，這樣會烤的比較漂亮
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