[台中名產] 林異香齋 傳統口味蒸的鹹蛋糕 90年老店到梧棲記得買

林異香齋 沿襲清末御廚上海老師傅獨特作法。製作的方式是將香噴噴的香菇肉，鋪在師傅精心絞打的蛋糊上，經過慢火蒸熟後，即是道令人垂涎欲滴的鹹蛋糕美食，鹹蛋糕的特色在於講求真材實料，吃起來鹹淡適中、料實味美、又香又Ｑ，口味獨特，最與眾不同的是看起來有點油膩，吃起來卻十分爽口，絲毫沒有半點油膩感，且不添加任何化學物，因而保鮮時效不長，若您想品嚐風味獨特的「鹹蛋糕」，別忘了到梧棲老街的【林異香齋】餅店喔～！

這就是版主兒時記憶的鹹蛋糕，以前老爸到梧棲出差，不是買王塔米糕就是鹹蛋糕，這兩樣在我兒時都是打牙祭的好零嘴，不過記得以前的盒子不是這樣，最近好像做了點改變，白色的盒底和紅配綠的顏色，感覺平淡中帶點搶眼。

打開盒子，店家已經貼心的幫我們切好成六大片，每一片份量都很大歐，吃兩片就很容易飽了。

放在上手都快比一個手掌大了，梧棲的鹹蛋糕和豐原的鹹蛋糕最大的不同就是在於蛋糕皮，林異香齋是以古法製作，蛋糕皮是用蒸的，故放久了會便硬，和豐原的海綿蛋糕完全不同，如果便硬了，只要在拿到電鍋蒸一蒸又會回復跟買回來軟綿綿的樣子，圖中的內餡是最令人著迷的地方，香噴噴的香菇滷肉，香菇是這個鹹蛋糕的主角，一口咬下，大塊滷香菇的口感和滷肉的香味，搭配上傳統的蒸蛋糕，味道很棒，讓人一口接著一口的吃，不過蛋糕比較粗，跟細緻的海綿蛋糕不一樣，很容易「噎到」版主就常常吃太快去噎到，大口吃鹹蛋糕的時候，可是要注意安全歐。

台中名產-林異香齋 鹹蛋糕

地址：台中縣梧棲鎮梧棲路170 號

電話：(04)2656-2339

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